A kosár üres.
Vásárláshoz kattintson ide!
A fermentálás tudománya
Cikkszám: BK249369
Raktáron
9 990 Ft
Ha regisztrációval veszed, akkor ekkora összeget jóváírunk az ügyfélszámládon, miután átvetted a megrendelésed:
200 Ft
Szállítás már 1 590 Ft-tól!
FOXPOST–Packeta Group csomagautomata (automatára történő csomagküldés)
1 590 Ft
ExpressOne Házhozszállítás
1 990 Ft
MPL Házhozszállítás (Magyar Posta)
2 690 Ft
MPL Postapont
1 990 Ft
Fizetési lehetőségek
Bankkártyás fizetés - Barion
Banki átutalás bankszámlára
Utánvétellel
+3%, de minimum +590Ft
Segítőkész ügyfélszolgálat
24/7 online chat támogatás vásárlóinknak
Gyors és pontos szállítás
Futár, csomagpont, automata
Kényelmes, egyszerű fizetés
Készpénz, bankkártya vagy átutalás
Pontgyűjtés
Regisztrált vásárlóknak
A fermentálás tudománya
Kiadó
BookLab
Szerző
Robin Sherriff
Kiadás éve
2026
Oldalszám
224
Kötés
keménytáblás
Nyelv
magyar
Kiegészítő termékek
Részletek
Mi a közös a kovászos kenyérben, a kimcsiben, a joghurtban, a kombuchában, a szójaszószban vagy az almaborban?
A fermentálás nem pusztán tartósítási eljárás vagy konyhai technika, hanem élő folyamat, amely során egyszerű alapanyagokból összetett aromákat, új textúrákat és egészen különleges élelmiszereket hozunk létre.
Robin Sherriff könyvében lélegzetelállító fotók, részletes illusztrációk, gyakorlatias útmutatók és inspiráló receptek segítségével ismerhetjük meg a fermentálás világát. Tudományos pontossággal, mégis közérthetően mutatja be az erjedés biológiai hátterét, miközben feltárja, hogyan alakították a mikroorganizmusok a világ gasztronómiáját.
A fermentálás tudománya egyszerre izgalmas tudományos felfedezés, kulturális kaland és gyakorlati kézikönyv – mindazoknak, akik szeretnék megérteni, mi történik valójában az üvegben vagy a hordóban, miközben megszületnek a világ legkülönlegesebb ízei, legegészségesebb ételei.
„A fermentálás tudománya a mikroorganizmusokra fókuszálva a konyhától a laboratóriumig, a hagyományoktól a jövő technológiáiig kalauzolja, és közben gyakorlati útmutatókkal inspirálja az olvasót. Ritka az olyan ismeretterjesztő könyv, amely ennyire olvasmányosan és alaposan mutatja be egy téma teljes spektrumát. Nagy örömömre szolgál, hogy most a magyar közönség is megismerkedhet vele!”
Dr. Király Ágnes
A fermentálás nem pusztán tartósítási eljárás vagy konyhai technika, hanem élő folyamat, amely során egyszerű alapanyagokból összetett aromákat, új textúrákat és egészen különleges élelmiszereket hozunk létre.
Robin Sherriff könyvében lélegzetelállító fotók, részletes illusztrációk, gyakorlatias útmutatók és inspiráló receptek segítségével ismerhetjük meg a fermentálás világát. Tudományos pontossággal, mégis közérthetően mutatja be az erjedés biológiai hátterét, miközben feltárja, hogyan alakították a mikroorganizmusok a világ gasztronómiáját.
A fermentálás tudománya egyszerre izgalmas tudományos felfedezés, kulturális kaland és gyakorlati kézikönyv – mindazoknak, akik szeretnék megérteni, mi történik valójában az üvegben vagy a hordóban, miközben megszületnek a világ legkülönlegesebb ízei, legegészségesebb ételei.
„A fermentálás tudománya a mikroorganizmusokra fókuszálva a konyhától a laboratóriumig, a hagyományoktól a jövő technológiáiig kalauzolja, és közben gyakorlati útmutatókkal inspirálja az olvasót. Ritka az olyan ismeretterjesztő könyv, amely ennyire olvasmányosan és alaposan mutatja be egy téma teljes spektrumát. Nagy örömömre szolgál, hogy most a magyar közönség is megismerkedhet vele!”
Dr. Király Ágnes
Adatok
EAN
9786157130340
Gyártói cikkszám
9786157130340
Kötött ár kezdete
2026.09.21.
Kötött ár vége
2027.09.21.
Fordító
Dr. Király Ágnes
Vélemények
Legyen Ön az első, aki véleményt ír!